En restaurang i Kalmar tvingas betala 35 000 i vite före återkommande fusk.
Foto: MostPhotos
Ärendet inleddes i maj 2024 och restaurangen fick då ett föreläggande med hot om vite från kommunens livsmedelsinspektion. Vid ett besök upptäckte inspektören att den kalvytterfilé som marknadsfördes som svensk var uppväxt i Tyskland och producerad i Nederländerna.
På restaurangens hemsida stod det följande: "Vi på Ernesto använder svenska närproducerade råvaror av bästa kvalité”. Restaurangens ägare kunde inte ens redogöra för när restaurangen senast hade köpt in svensk kalvytterfilé.
För vilseledande marknadsföring blev viteshotet 20 000 kronor. Restaurangen fick även kritik för sin rengöring och det vitet hamnade på 15 000 kronor.
Bytte inte handskar mellan momenten
Kritik mot rengöringen på restaurangen har varit återkommande.
”Personal sågs med handskar arbeta med rått kött, ta i handtag, ta i grönsaker, gå till sopor och tillbaka till rått kött utan vare sig handskbyte eller handtvätt mellan arbetsmoment. Enligt personalen själva byts handskarna tre till fyra gånger under ett arbetspass som varar mellan klockan 15-2222. Enligt hygienpraxis ska handskbyte ske mellan olika arbetsmoment och/eller efter 20 minuters arbete”, skrev kommunen i sin rapport.
Yttrade sig inte i domstol
I mitten av juni förra året gjordes en uppföljande kontroll och då fanns bristerna från det tidigare besöket kvar. Kommunen har därefter ansökt om att vitet ska utdömas och Förvaltningsrätten i Växjö har nu fattat det beslutet. Totalt ska restaurangen betala 35 000 kronor. Bolaget har haft möjlighet att yttra sig till domstolen, men avböjt.
”Det har inte framkommit något som tyder på att bolaget har varit faktiskt eller rättsligt förhindrad att följa föreläggandet”, skriver domstolen.