Kajsa Johanssons socialdemokrater utlovar Sveriges bästa skolmat vid ny valvinst. Bilden är ett montage. Foto: Mostphotos/Pressbild
För många år sedan satte Region Kalmar upp ett mål om att skapa Sveriges bästa sjukhusmat – och det gav ett gott resultat. Samma koncept vill nu Socialdemokraterna i Kalmar att kommunen ska kopiera.
– Ser man in backspegeln så har prisökningen varit jättestor senaste åren. Vi har utökat livsmedelsbudgeten varje budget, infört skolfrukost på alla högstadier, utökat samarbetet för att nå ut till föräldrarna och vi har med skolbespisningspersonal på alla föräldramöten, men vi vill växla upp det här ett steg till.
Vill få in vilt på tallrikarna
När Region Kalmar inledde sitt arbete plockades stjärnkocken Leif Mannerström in som en inspiratör.
– Vi vill skapa en projektgrupp där vi tänker att vi ska ha med en stjärnkock som kan hjälpa oss. Vi vill även ha med oss LRF och tycker att det är superviktigt med lokal mat på tallriken. Vi vill utöka utbudet och vill även involvera eleverna i det här. Vi ska höja ambitionsnivån.
En annan förändring är att få in mer vilt på tallrikarna.
– Det hoppas vi ska kunna bli en stor förändring och det är bra kött ur ett klimatperspektiv. Det ska kunna gå att få ett vildsvin från Halltorp.
"Inventerar alla matsalar"
Kommunen frågar elever i årskurs två, fem och åtta om vad de tycker om skolmaten. Resultatet varierar en hel del mellan skolorna.
– Det är inte så många kommuner som mäter så systematiskt som vi gör. Det är såklart barnen som svarar bäst på vad de tycker om sin egen mat. Vi kan ha 80 procent som är nöjda med maten på vissa skolor och 30 procent på andra. Jag tror att snittet ligger runt 60.
Vad tror du att det beror på?
– Det är samma matsedel så det handlar väldigt mycket om hur man trivs som anställd i köket och kopplat till hela upplevelsen. Vi inventerar alla matsalar och ska kolla hur vi ökar mysfaktorn med mer växter, en tyst matsalsdel, öka antalet ljudabsorbenter. Vi vill få ett jämnare resultat.
Prislappen för satsningen är inte specificerad.
– Vi vill höja ambitionsnivån och kommer skjuta till medel.