Sara och Carl är två av kockarna i köken som tar emot frukt och grönsaker. Foto: Pressbild
Under hösten har Kalmarbor kunnat lämna in överskott från sina trädgårdar till flera av kommunens kök. Insamlingen, som gått under namnet ”Skördat i trädgården”, pågick fram till slutet av oktober.
Nu har kommunen summerat resultatet: omkring 2,5 ton frukt och grönsaker har lämnats in.
– Det har varit jättekul att möta alla människor som valt att lämna sitt överskott av frukt och grönt till oss. Vi har fått allt från små kassar med äpplen från privatpersoners trädgårdar till en pall med 200 kilo grönsaker och rotfrukter från Isgärde samodling, berättar Carl Rigbäck, initiativtagare till insamlingen.
Från trädgård till tallrik
Den inlämnade frukten har bland annat serverats som den är, men också använts till smoothies, chutney och äppelkaka.
Syftet med satsningen är att ta vara på livsmedel som annars riskerar att gå till spillo. Samtidigt har insamlingen gjort det möjligt att servera mer lokalodlad frukt och grönt i kommunens måltidsverksamhet.
– Att kunna erbjuda nyskördade, lokalproducerade frukter och grönsaker ger en extra guldkant för barnen och de äldre som vi serverar mat. Dessutom tror jag att många som skänker känner att det är härligt att få se sin skörd ge glädje åt andra, säger Carl Rigbäck.
Kan spridas till fler kommuner
Årets insamling är avslutad, men enligt Kalmar kommun är planen att genomföra den igen nästa höst.
Det finns också förhoppningar om att fler kommuner ska ta efter initiativet.
– Det är härligt att vi har inspirerat andra. Men framför allt är det förstås otroligt roligt att så många har deltagit i insamlingen. Det spelar ingen roll om man har mycket eller lite att lämna. Vi blir lika glada för allt vi får. Jag vill passa på att skicka ett riktigt stort och varmt tack till alla som har skänkt frukt och grönt till oss, avslutar Carl Rigbäck.